Kekse mit Honig und Steinpilzen

Una ricetta innovativa che combina la dolcezza del miele con il sapore unico dei funghi porcini, creando un'esperienza gustativa sorprendente e sofisticata. Vediamo insieme gl ingredienti necessari per realizzare questi profumatissimi biscotti e tutte le operazioni necessarie per poterli sgranocchiare!

Ingredienti:

• 250g di farina tipo 1
• 100g di burro a temperatura ambiente
• 1 uovo
• 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
• 100g di miele d'acacia
• 20g di funghi porcini secchi
• 1/2 cucchiaino di cannella
• 1 pizzico di sale

Preparazione:

1. Polverizzare finemente i funghi porcini secchi in un macinacaffè o con un mortaio fino ad ottenere una polvere sottile.
2. In una ciotola, sbattere il burro morbido con il miele fino ad ottenere una crema omogenea.
3. Aggiungere l'uovo e continuare a mescolare.
4. Incorporare la farina setacciata con il lievito, la polvere di porcini, la cannella e il sale.
5. Impastare fino ad ottenere un composto omogeneo. Avvolgere in pellicola e far riposare in frigorifero per 30 minuti.
6. Stendere l'impasto a uno spessore di circa 5mm e ricavare i biscotti con un tagliapasta.
7. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 12-15 minuti fino a leggera doratura.

Un pò inusuali, ma...

Questo è un biscotto delicato dove il sapore terroso e umami dei porcini si sposa con la dolcezza del miele, creando un contrasto interessante. La cannella aiuta a legare i sapori. È perfetto per chi ama sperimentare nuove combinazioni di sapori e desidera sorprendere i propri ospiti con un dolce innovativo!