Kräuterpilze sind eine unwiderstehliche Vorspeise, perfekt, um Ihre Mahlzeiten zu bereichern oder während eines Aperitifs mit Freunden zu servieren. Die Kombination aus Pioppini-Pilzen, aromatischen Kräutern und einem Hauch von weißem Essig schafft einen einzigartigen und einladenden Geschmack. Folgen Sie diesem einfachen Rezept und bereiten Sie sich darauf vor, Ihre Gäste zu überraschen!
Zubereitung der Pilze
- Nachdem Sie die Pioppini-Pilze gründlich gereinigt haben, blanchieren Sie sie 2 Minuten lang in kochendem Salzwasser, das mit Zitronensaft angesäuert wurde.
- Gut abtropfen lassen und auf einem sauberen Tuch trocknen.
- Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Kräutermischung vor: Petersilie, Lorbeer, Thymian und Majoran.
Herstellung des Dressings
- In einem Topf weißen Essig, natives Olivenöl extra, Knoblauchzehen, Pfefferkörner und gehackte Kräuter vermischen.
- Das Dressing 5 Minuten lang kochen und abkühlen lassen.
Einmachen und Aufbewahrung
- Die Pilze in gut sterilisierte Glasgefäße füllen, dabei darauf achten, keine Lücken zu lassen.
- Das Essigdressing nach und nach einfüllen, die Pilze bedecken, ohne Luftblasen zu hinterlassen.
- Die Gläser bis 2 cm unter den Rand füllen, verschließen und 30-40 Minuten in kochendem Wasser sterilisieren, bis der Deckel luftdicht verschlossen ist.
Die Kräuterpilze sind bereit, Ihren Gaumen zu erfreuen. Bewahren Sie sie an einem kühlen, trockenen Ort auf und genießen Sie jeden Bissen dieser Köstlichkeit! 🌿🍽️