Wenn Sie auf der Suche nach einem schicken veganen Hauptgericht sind, das auch für Festtage geeignet ist, ist dieses Rezept perfekt für Sie! Das Seitan-Gulasch mit Pilzen ist ein leichtes und köstliches Gericht, ideal, um alle Gaumen zu erfreuen.
Zutaten
- 400 g Seitan (Weizenfleisch)
- 300 g Polenta
- 250 g Austernpilze
- 3 Karotten
- 1 Kartoffel
- 1 Zweig Thymian
- 1 Stange Sellerie
- 1 Schalotte
- 0,5 Lauch
- 1 Schöpflöffel Gemüsebrühe
- 2 Gläser Rotwein
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- Gewürznelken (nach Belieben)
- Petersilie (nach Belieben)
- Salz und schwarze Pfefferkörner (nach Belieben)
Verfahren
- Die Karotten und den Sellerie putzen und in kleine Würfel schneiden.
- Das Gemüse in eine Pfanne geben, etwas Gemüsebrühe hinzufügen, abdecken und bei niedriger Hitze 15 Minuten schmoren lassen.
- Den gewürfelten Seitan hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen, dabei mit etwas Weißwein ablöschen.
- Die Pilze in Stücke schneiden und mit der gehackten Schalotte und etwas Öl in einer Pfanne anbraten.
- Die Pilze zum Gulasch geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken, umrühren und weitere 10 Minuten kochen, dabei immer wieder mit etwas Wein ablöschen.
- In der Zwischenzeit die Polenta in gesalzenem kochendem Wasser nach Packungsanweisung kochen.
- Die Polenta auf 6 mit Öl gefettete Förmchen verteilen und im Ofen bei 200°C 15 Minuten backen.
- Die Polenta auf Teller stürzen und das Seitan-Gulasch darum verteilen.
- Alles mit gehackter Petersilie bestreuen und mit einem Schuss nativem Olivenöl extra beträufeln.
Verwöhnen Sie Ihre Freunde!
Mit diesem Rezept können Sie Ihre veganen Freunde mit einem raffinierten und schmackhaften Gericht verwöhnen. Guten Appetit! 🌱🍽️
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