Weihnachtsessen: Ein guter Anfang ist zur Hälfte geschafft...

Zubereitung:

1. Die Steinpilze reinigen und fein hacken
2. In einer Pfanne den Knoblauch im Öl anbraten und die Pilze hinzufügen
3. 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen
4. Die Semmelbrösel mit Parmesan und gehackter Petersilie mischen
5. Die Jakobsmuscheln reinigen und in ihren Schalen anrichten
6. Die Pilze auf den Jakobsmuscheln verteilen
7. Mit der Semmelbröselmischung bestreuen
8. Bei 200°C für 10-12 Minuten goldbraun backen

Zubereitung:

1. Den Oktopus in kochendem Wasser etwa 40 Minuten garen
2. Die Kartoffeln mit Schale kochen
3. Die Kräuterseitlinge reinigen und grillen
4. Den Oktopus in Stücke schneiden
5. Die Kartoffeln schälen und würfeln
6. Alle Zutaten vermengen
7. Mit Öl, Zitrone, Salz und Pfeffer würzen
8. Mit frischer Petersilie garnieren

Zubereitung:

1. Muscheln und Venusmuscheln in der Pfanne reinigen und öffnen
2. Die Garnelen reinigen
3. Die Kochflüssigkeit der Muscheln filtern
4. Die Pfifferlinge reinigen und schneiden
5. Die Schalotte anbraten
6. Den Reis anrösten
7. Mit dem Wein ablöschen
8. Nach und nach die Brühe hinzufügen
9. Zur Hälfte der Garzeit die Pfifferlinge hinzufügen
10. In den letzten 5 Minuten die Meeresfrüchte hinzufügen
11. Mit Öl und Petersilie abschmecken

Zubereitung:

1. Die Pilze fein hacken
2. Mit den Semmelbröseln und Kräutern mischen
3. Die Filets auf ein Backblech legen
4. Mit der Pilzkruste bedecken
5. Bei 180°C für 15-18 Minuten backen

Zubereitung:

1. Pilze kandieren:
   • Die Steinpilze in dünne Scheiben schneiden
   • 100ml Wasser mit 50g Zucker zum Kochen bringen
   • Die Pilze 10 Minuten darin eintauchen
   • Trocknen lassen
2. Für den Kuchen:
   • Schokolade und Butter im Wasserbad schmelzen
   • Eier und Zucker aufschlagen
   • Die geschmolzene Schokolade hinzufügen
   • Das gesiebte Mehl einarbeiten
   • Die Hälfte des Teigs in die Förmchen füllen
   • Die kandierten Pilze in die Mitte geben
   • Mit dem restlichen Teig bedecken
   • Bei 180°C für 12-14 Minuten backen