Substrat Cyclocibe Cilindracea - Pioppini inoculé, prêt pour la fructification.

Substrat Cyclocibe Cilindracea

Le substrat Cyclocibe Cilindracea - Pioppini vous permet de cultiver facilement des champignons à l'intérieur de la Grow Box. il suffit de faire quelques incisions sur l'emballage et de placer le bloc à l'intérieur de la machine. Idéal pour les débutants, il ne nécessite pas d'opérations complexes de stérilisation ou de mélange de mycélium et de sol de culture. Découvrons ensemble ses caractéristiques!

Notions de base

Classe : Basidiomycètes

Nom scientifique : Cyclocibe Cilindracea

Noms communs : Piopparello – Pippino – Peppino

Caractéristiques

Chapeau: Initialement brun très foncé et convexe, il s'aplatit progressivement et la couleur devient plus claire, mais presque toujours avec des tons légèrement plus foncés vers le centre, où il apparaît légèrement surélevé. Il peut atteindre jusqu'à 14 cm de diamètre. De hémisphérique à presque plat, il a une surface légèrement ridée (cuticule) et souvent fissurée en raison de la sécheresse, tandis qu'en temps humide, il apparaît quelque peu gras.

Lames: Les lames sont denses et fines, de couleur blanc-beige, puis gris-brunâtre, et enfin couleur tabac pour les spores matures.

Pied: Très variable en diamètre et hauteur, généralement élancé, surtout chez les jeunes spécimens, flexible, fibreux et compact.

Anneau: Persistant, attaché en haut pour former un collet membraneux inversé, qui devient brun lorsqu'il est couvert par les spores libérées par les lames.

Chair: Blanche et compacte, mais plus foncée sur le pied et à sa base.

Spores: Brun-rouille en masse, ovales et brun clair au microscope.

Habitat naturel

L'espèce est assez adaptable et se prête bien à la culture sur des bûches de feuillus partiellement enterrées et humides (par exemple, peuplier ou sureau) ; cependant, le sol environnant ne doit pas être inondé car un excès d'eau peut inhiber complètement la formation des corps fructifères. Il peut également être cultivé sur des bûches de peuplier ou des substrats à base de paille de blé ou même de sciure. Sa croissance est plutôt lente. Les pioppini commencent à fructifier à partir de la mi-septembre.

Cependant, cette période n'est pas la meilleure pour les récolter, car ils ne sont pas encore au stade optimal pour la récolte. La période idéale est approximativement de la mi-octobre à la mi-novembre. Mais désormais, avec la grow box, vous pouvez prolonger la période de fructification et de récolte, permettant des récoltes même au printemps tardif et au début de l'été !

Exigences pour la culture

Température : 16-18°C pour la croissance du mycélium, 21-26°C pour la fructification

Humidité : 90% pendant la colonisation, 70-80% pendant la fructification

Conseils

1. Phases de croissance: la plupart des champignons ont deux phases principales de croissance : la colonisation du substrat par le mycélium et la fructification (production des corps fructifères). Ces phases nécessitent souvent des conditions légèrement différentes.
2. Ventilation: en plus de la température et de l'humidité, une ventilation adéquate est cruciale, surtout pendant la phase de fructification. Elle aide à prévenir la formation de moisissures et de bactéries indésirables et stimule la formation de corps fructifères.
3. Substrat: le type et la qualité du substrat influencent significativement la croissance. Chaque espèce a des préférences spécifiques pour le substrat.
4. Lumière: bien que les champignons ne fassent pas de photosynthèse, de nombreuses espèces nécessitent une certaine quantité de lumière pour stimuler la fructification et déterminer la direction de croissance. Dans ce domaine, la Grow Box avec ses corps d'éclairage est utile pour la culture !
5. pH : le pH du substrat est un autre facteur important. La plupart des champignons préfèrent un environnement légèrement acide, avec un pH entre 5,5 et 6,5. Dans le cas d'un substrat prêt à l'emploi comme celui-ci, ce n'est pas un élément dont vous devez vous soucier, car le produit est déjà mélangé et inoculé !
6. Choc thermique: le choc thermique peut créer des problèmes dans la propagation du mycélium ou la fructification, générant des moisissures et des contaminants dans le substrat, sur les primordia ou sur les champignons eux-mêmes. Seules certaines espèces, comme le Shiitake, bénéficient d'un choc thermique (exposition temporaire à des températures plus basses) pour stimuler la fructification.
7. Cycles d'humidité: certains cultivateurs pratiquent des cycles d'humidité, alternant des périodes de forte humidité avec des périodes de légère dessiccation, pour stimuler la production de corps fructifères. Dans ce cas, il suffira de surveiller le bac et l'affichage. Si la température monte excessivement et que l'humidité descend en dessous d'un certain seuil, il est conseillé d'éteindre temporairement les lumières.
8. Contaminations: le contrôle de la température et de l'humidité est également crucial pour prévenir la croissance d'organismes contaminants tels que les moisissures et les bactéries. Si des taches jaunes ou un liquide jaune apparaissent sur le substrat, cela signifie que le champignon est entré en contact avec un contaminant et réagit en produisant une substance antibiotique (le liquide).
9. Adaptation: les espèces fongiques peuvent s'adapter légèrement à des conditions différentes de celles optimales, mais cela peut affecter le rendement et la qualité des corps fructifères.
10. Surveillance constante: étant donné la sensibilité des champignons aux conditions environnementales, une surveillance constante et précise de la température et de l'humidité tout au long du cycle de croissance est essentielle. Étant donné que la grow box n'est pas seulement un outil de culture mais aussi un élément de décoration, vous pouvez toujours garder vos champignons sous surveillance confortablement dans votre salon!

Propriétés organoleptiques

Ce champignon comestible est très récolté et recherché, bien qu'il ait une odeur très particulière et difficile à décrire. Certains gourmets le comparent à la levure ou au "parfum de vieux tonneaux de vin", d'autres encore au "fromage affiné" ou à la "farine rance". Le goût est doux et très aromatique, il se prête bien à être conservé dans l'huile.

Propriétés nutritionnelles

D'un point de vue nutritionnel, les pioppini sont un aliment peu calorique, apportant seulement 30 kcal pour 100 g de produit frais. Ils ne contiennent pas de gluten ni de lactose et peuvent donc être consommés sans problème par ceux qui présentent une intolérance à ces substances.

L'un des principaux avantages des champignons pioppini est leur teneur élevée en protéines. Cela en fait une excellente source de protéines végétales pour ceux qui suivent un régime végétarien ou végétalien. De plus, les champignons pioppini sont riches en fibres, ce qui aide à maintenir un système digestif sain et régulier.

Ils sont également une bonne source de vitamines et de minéraux, notamment de vitamine D, de potassium et de fer. Ces champignons contiennent également des composés antioxydants qui aident à protéger le corps des dommages causés par les radicaux libres.