Substrat Pleurotus Citrinopileatus
Le Substrat Pleurotus Citrinopileatus – Golden Oyster vous permet de cultiver facilement des champignons à l'intérieur de la Grow Box. Il suffit de faire quelques incisions sur l'emballage et de placer le bloc à l'intérieur de la machine. C'est le produit idéal pour les débutants, ne nécessitant pas de stérilisation complexe ou de mélange de mycélium et de milieu de culture. Découvrons ensemble ses caractéristiques !
Informations de base
Classe : Basidiomycètes
Nom scientifique : Pleurotus ostreatus
Noms communs : Gelone – Agaric doré – Champignon Doré - Champignon Citrin – Champignon d'Or – Huître Jaune – Champignon Citron
Caractéristiques
Chapeau: 5-15 cm, charnu, excentrique, en forme de cône, couleur variant du jaune intense au jaune citron.
Lames: denses et décurrentes, jaunes/jaune citron.
Pied: fin, ferme, long, excentrique, jaune.
Chair: jaune, un peu tenace, odeur légère et goût caractéristique.
Spores: violet-gris en masse. Selon ses valeurs, la couleur des chapeaux de champignons varie d'un jaune citron clair à un jaune riche. Le Pleurotus citrinopileatus est le choix parfait pour ceux qui débutent dans la culture des champignons. Il pousse à température ambiante et partout où il fait plus chaud.
Habitat naturel
C'est un champignon saprophyte-parasite, l'habitat spécifique est constitué d'arbres feuillus comme les chênes, les ormes et les hêtres. Les fruits poussent en grappes de petits chapeaux en forme d'entonnoir de couleur jaune vif. Le champignon est originaire des régions subtropicales d'Asie.
Normalement, il fructifie en été: désormais, avec la grow-box, vous pouvez prolonger la période de maturation, en récoltant tout au long de l'année en gardant les lampes allumées pour chauffer au mieux l'environnement !
Exigences de culture
Température : 28-35°C pour la croissance du mycélium, 30-35°C pour la fructification
Humidité : 90-95% pendant la colonisation, 80-85% pendant la fructification
Conseils
- Phases de croissance: la plupart des champignons ont deux phases principales de croissance : la colonisation du substrat par le mycélium et la fructification (production des corps fructifères). Ces phases nécessitent souvent des conditions légèrement différentes.
- Ventilation: outre la température et l'humidité, une ventilation adéquate est cruciale, surtout pendant la phase de fructification. Elle aide à prévenir la formation de moisissures et de bactéries indésirables et stimule la formation de corps fructifères.
- Substrat: le type et la qualité du substrat influencent significativement la croissance. Chaque espèce a des préférences spécifiques pour le substrat.
- Lumière: bien que les champignons ne fassent pas de photosynthèse, de nombreuses espèces nécessitent une certaine quantité de lumière pour stimuler la fructification et déterminer la direction de croissance, c'est dans ce domaine que la Grow Box avec ses corps éclairants se rend utile à la culture !
- pH: le pH du substrat est un autre facteur important. La plupart des champignons préfèrent un environnement légèrement acide, avec un pH entre 5,5 et 6,5. Dans le cas d'un substrat prêt à l'emploi comme celui-ci, ce n'est pas un élément dont vous devez vous soucier car le produit est déjà mélangé et inoculé !
- Choc thermique: le choc thermique peut créer des problèmes dans la propagation du mycélium ou la fructification, générant des moisissures et des contaminants dans le substrat, sur les primordia ou sur les champignons eux-mêmes. Seules certaines espèces, comme le Shiitake, bénéficient d'un choc thermique (exposition temporaire à des températures plus basses) pour stimuler la fructification.
- Cycles d'humidité: certains cultivateurs pratiquent des cycles d'humidité, alternant des périodes de forte humidité avec des périodes de légère dessiccation, pour stimuler la production de corps fructifères. Dans ce cas, il suffira de surveiller le bac et l'affichage. Si la température monte excessivement et que l'humidité descend en dessous d'un certain seuil, il est conseillé d'éteindre temporairement les lumières.
- Contaminations: le contrôle de la température et de l'humidité est également crucial pour prévenir la croissance d'organismes contaminants comme les moisissures et les bactéries. Si des taches jaunes ou un liquide jaune apparaissent sur le substrat, cela signifie que le champignon est entré en contact avec un contaminant et réagit en produisant une substance antibiotique (le liquide).
- Adaptation: les espèces fongiques peuvent s'adapter légèrement à des conditions différentes de celles optimales, mais cela peut affecter le rendement et la qualité des corps fructifères.
- Surveillance constante: étant donné la sensibilité des champignons aux conditions environnementales, une surveillance constante et précise de la température et de l'humidité tout au long du cycle de croissance est essentielle. Étant donné que la grow box n'est pas seulement un outil de culture mais aussi un élément de décoration, vous pouvez toujours garder vos champignons sous surveillance confortablement dans votre salon!
Propriétés organoleptiques
Il attire l'attention par la coloration inhabituellement brillante des chapeaux et la forme conique raffinée des corps fructifères. Son goût est le même que celui des champignons Pink Oyster (Pleurotus djamor), mais avec une teinte jaune vif. Ces champignons peuvent être amers lorsqu'ils sont crus ou peu cuits, mais prennent une saveur de noisette lorsqu'ils sont bien cuits. La saveur s'améliore avec une cuisson minutieuse. Sa particularité est la résistance à l'augmentation de la température de l'air.
Propriétés nutritionnelles
Les Pleurotus sont parmi les champignons les plus cultivés au monde, après les champignons de Paris et les shiitake, et parmi les plus appréciés. Ils présentent une teneur élevée en protéines (certaines espèces jusqu'à 35%), une haute digestibilité et une teneur élevée en fibres et minéraux, dont le potassium.
Les études cliniques sur les Pleurotus ne sont pas abondantes, mais certaines suggèrent des effets de réduction du cholestérol et des sucres dans le sang. La fraction de bêta-glucanes contenue dans ces champignons, une fois extraite, a des effets anti-allergiques, anti-inflammatoires et immunomodulateurs.
