Pleurotus Pulmonarius
Le Substrat Pleurotus Pulmonarius vous permet de cultiver des champignons facilement, à l'intérieur de la Grow Box. Il suffit d'insérer, après avoir réalisé quelques incisions sur l'enveloppe, le bloc à l'intérieur de la machine. Le produit idéal pour les débutants, il ne nécessite pas d'opérations complexes de stérilisation ou de mélange de mycélium et de substrat de culture. Découvrons maintenant ensemble ses caractéristiques !
Notions de base
Classe : Basidiomycètes
Nom scientifique : Pleurotus pulmonarius
Noms communs : huître indienne, huître italienne, champignon Phoenix, huître pulmonaire, allemand (Lungenseitling), néerlandais (Bleke oesterzwam).
Caractéristiques
Chapeau : 5-15 cm de diamètre, commence convexe avant de devenir plat ou légèrement déprimé. Sa forme est en éventail ou semi-circulaire.
Lames : elles courent le long du pied et peuvent être rapprochées ou presque distantes, les lames courtes étant fréquentes. Elles sont initialement blanchâtres, mais peuvent jaunir avec l'âge.
Pied : le pied peut être absent ou rudimentaire mais est souvent présent. Il mesure de 1 à 4 cm de longueur et de 0,20 à 0,39 pouces, de 5 à 1 cm d'épaisseur et peut être excentrique ou latéral, voire central. Le pied est pelé et blanchâtre, avec un mycélium basal blanc.
Chair : blanche, un peu tenace, odeur légère et saveur douce.
Spores : blanches en masse.
Habitat naturel
C'est un champignon saprophyte-parasite, il se trouve sur les troncs d'arbres, notamment les feuillus. Il fructifie normalement du printemps à septembre : dès aujourd'hui avec la grow-box, vous pouvez prolonger la période de maturation, réalisant des récoltes même en automne avancé !
Exigences pour la culture
Température : 27°C pour la croissance du mycélium, 18-27°C pour la fructification
Humidité : 95-100% pendant la colonisation, 85-90% pendant la fructification
Conseils
- Phases de croissance : la plupart des champignons ont deux phases principales de croissance : la colonisation du substrat par le mycélium et la fructification (production des corps fructifères). Ces phases nécessitent souvent des conditions légèrement différentes.
- Ventilation : outre la température et l'humidité, une ventilation correcte est cruciale, surtout pendant la phase de fructification. Elle aide à prévenir la formation de moisissures et de bactéries indésirables et stimule la formation de corps fructifères.
- Substrat : le type et la qualité du substrat influencent significativement la croissance. Chaque espèce a des préférences spécifiques pour le substrat.
- Lumière : bien que les champignons ne fassent pas de photosynthèse, de nombreuses espèces nécessitent une certaine quantité de lumière pour stimuler la fructification et déterminer la direction de croissance, c'est dans ce domaine que la Grow Box avec ses corps illuminants est utile à la culture !
- pH : le pH du substrat est un autre facteur important. La plupart des champignons préfèrent un environnement légèrement acide, avec un pH entre 5,5 et 6,5. Dans le cas d'un substrat prêt à l'emploi, comme celui-ci, ce n'est pas un élément dont vous devrez vous soucier car le produit est déjà mélangé et inoculé !
- Choc thermique : le choc thermique peut créer des problèmes dans la propagation du mycélium ou dans la fructification, générant des moisissures et des contaminants dans le substrat, sur les primordia ou sur les champignons eux-mêmes. Seules certaines espèces, comme le Shiitake, bénéficient d'un choc thermique (exposition temporaire à des températures plus basses) pour stimuler la fructification.
- Cycles d'humidité : certains cultivateurs pratiquent des cycles d'humidité, alternant des périodes de haute humidité avec des périodes de légère dessiccation, pour stimuler la production de corps fructifères. Dans ce cas, il suffira de surveiller le bac et l'affichage. Si la température devait monter excessivement et l'humidité baisser en dessous d'un certain seuil, il est conseillé d'éteindre temporairement les lumières.
- Contaminations : le contrôle de la température et de l'humidité est également fondamental pour prévenir la croissance d'organismes contaminants tels que les moisissures et les bactéries. Lorsque des taches jaunes ou un liquide jaune apparaissent sur le substrat, cela signifie que le champignon est entré en contact avec un contaminant et réagit en produisant une substance antibiotique (le liquide en question).
- Adaptation : les espèces fongiques peuvent s'adapter légèrement à des conditions différentes de celles optimales, mais cela peut influencer le rendement et la qualité des corps fructifères.
- Surveillance constante : étant donné la sensibilité des champignons aux conditions environnementales, une surveillance constante et précise de la température et de l'humidité est essentielle tout au long du cycle de croissance. Étant donné que la grow box n'est pas seulement un outil de culture mais aussi un complément d'ameublement, vous pourrez toujours garder vos champignons sous surveillance confortablement dans le salon de votre maison !
Propriétés organoleptiques
Ce champignon comestible est un champignon très cultivé. Avec un parfum doux, il a une saveur délicate et une bonne texture. Pour le déguster au mieux, il doit être consommé au plus tard quelques jours après la récolte.
Propriétés nutritionnelles
Les Pleurotus sont parmi les champignons les plus cultivés au monde, après les champignons de Paris et les shiitake, et parmi les plus appréciés. Ils présentent une teneur élevée en protéines (certaines espèces jusqu'à 35%), une haute digestibilité et une teneur élevée en fibres et minéraux, dont le potassium. Les études cliniques sur les Pleurotus ne sont pas abondantes, mais certaines suggèrent des effets de réduction du cholestérol et des sucres dans le sang. La fraction de bêta-glucanes contenue dans ces champignons, une fois extraite, a des effets anti-allergiques, anti-inflammatoires et immunomodulateurs.
