Substrat Pleurotus Ostreatus Var. California
Le substrat Pleurotus Ostreatus var. Florida vous permet de cultiver facilement des champignons à l'intérieur de la Grow Box. Il suffit de faire quelques incisions sur l'emballage et de placer le bloc à l'intérieur de la machine.
Le produit idéal pour les débutants, il ne nécessite pas d'opérations complexes de stérilisation ou de mélange de mycélium et de milieu de culture. Découvrons ensemble ses caractéristiques !
Notions de base
Classe : Basidiomycètes
Nom scientifique : Pleurotus ostreatus
Noms communs : Pleurote en huître – Champignon huître – Oreille de bois.
Caractéristiques
Chapeau : 5-15 cm, charnu, excentrique, en forme de coquille, aplati, lisse, couleur brune variable, marge enroulée.
Lames : denses et décurrentes, blanc crème.
Pied : plein, ferme, court, excentrique, blanc.
Chair : blanche, un peu ferme, odeur légère et goût sucré.
Spores : violet-gris en masse.
Habitat naturel
C'est un champignon saprophyte-parasite, que l'on trouve sur les troncs d'arbres, notamment les feuillus. Il fructifie généralement en automne-hiver : avec la grow-box, vous pouvez prolonger la période de maturation, permettant des récoltes même à la fin du printemps et au début de l'été !
Exigences pour la culture
Température : 20-28°C pour la croissance du mycélium, 15-20°C pour la fructification
Humidité : 90-95% pendant la colonisation, 80-85% pendant la fructification
Conseils
- Phases de croissance: la plupart des champignons ont deux phases principales de croissance : la colonisation du substrat par le mycélium et la fructification (production des corps fructifères). Ces phases nécessitent souvent des conditions légèrement différentes.
- Ventilation: en plus de la température et de l'humidité, une ventilation adéquate est cruciale, surtout pendant la phase de fructification. Elle aide à prévenir la formation de moisissures et de bactéries indésirables et stimule la formation de corps fructifères.
- Substrat: le type et la qualité du substrat influencent considérablement la croissance. Chaque espèce a des préférences spécifiques pour le substrat.
- Lumière: bien que les champignons ne fassent pas de photosynthèse, de nombreuses espèces nécessitent une certaine quantité de lumière pour stimuler la fructification et déterminer la direction de croissance. Dans ce domaine, la Grow Box avec son éclairage est utile pour la culture !
- pH: le pH du substrat est un autre facteur important. La plupart des champignons préfèrent un environnement légèrement acide, avec un pH entre 5,5 et 6,5. Dans le cas d'un substrat prêt à l'emploi comme celui-ci, ce n'est pas un élément dont vous devez vous soucier car le produit est déjà mélangé et inoculé !
- Choc thermique: le choc thermique peut créer des problèmes dans la propagation du mycélium ou la fructification, générant des moisissures et des contaminants dans le substrat, sur les primordia ou sur les champignons eux-mêmes. Seules certaines espèces, comme le Shiitake, bénéficient d'un choc thermique (exposition temporaire à des températures plus basses) pour stimuler la fructification.
- Cycles d'humidité: certains cultivateurs pratiquent des cycles d'humidité, alternant des périodes de forte humidité avec des périodes de légère dessiccation pour stimuler la production de corps fructifères. Dans ce cas, il suffira de surveiller le bac et l'affichage. Si la température augmente excessivement et que l'humidité descend en dessous d'un certain seuil, il est recommandé d'éteindre temporairement les lumières.
- Contaminations: le contrôle de la température et de l'humidité est également crucial pour prévenir la croissance d'organismes contaminants tels que les moisissures et les bactéries. Si des taches jaunes ou un liquide jaune apparaissent sur le substrat, cela signifie que le champignon est entré en contact avec un contaminant et réagit en produisant une substance antibiotique (le liquide).
- Adaptation: les espèces fongiques peuvent s'adapter légèrement à des conditions différentes de celles optimales, mais cela peut affecter le rendement et la qualité des corps fructifères.
- Surveillance constante: ètant donné la sensibilité des champignons aux conditions environnementales, une surveillance constante et précise de la température et de l'humidité tout au long du cycle de croissance est essentielle. Étant donné que la grow box n'est pas seulement un outil de culture mais aussi un élément de décoration, vous pouvez toujours garder vos champignons sous surveillance confortablement dans votre salon !
Propriétés organoleptiques
Ce champignon comestible est un champignon très cultivé. Avec un parfum sucré, il a un goût délicat et une bonne texture. Pour le déguster au mieux, il doit être consommé au plus tard quelques jours après la récolte.
Propriétés nutritionnelles
Les Pleurotus sont parmi les champignons les plus cultivés au monde, après les champignons de Paris et les shiitakés, et sont très appréciés. Ils ont une teneur élevée en protéines (certaines espèces jusqu'à 35%), une haute digestibilité et une teneur élevée en fibres et minéraux, dont le potassium.
Les études cliniques sur les Pleurotus ne sont pas abondantes, mais certaines suggèrent des effets de réduction du cholestérol et du sucre dans le sang. La fraction de bêta-glucanes contenue dans ces champignons, une fois extraite, a des effets anti-allergiques, anti-inflammatoires et immunomodulateurs.
