Sustrato Pleurotus Pulmonarius
El Sustrato Pleurotus Pulmonarius te permite cultivar hongos fácilmente, dentro de la Grow Box. Será suficiente insertar, después de realizar algunos cortes en el envoltorio, el bloque dentro de la máquina. El producto ideal para los principiantes, no requiere complejas operaciones de esterilización o mezcla de micelio y sustrato de cultivo. ¡Pero descubramos ahora juntos sus características!
Conceptos básicos
Clase: Basidiomicetos
Nombre científico: Pleurotus pulmonarius
Nombres comunes: ostra india, ostra italiana, hongo Phoenix, ostra pulmonada, alemana (Lungenseitling), holandesa (Bleke oesterzwam).
Características
Sombrero: 5-15 cm de diámetro y comienza convexo antes de volverse plano o ligeramente deprimido. Su forma es de abanico o semicircular.
Láminas: corren a lo largo del tallo y pueden estar juntas o casi distantes, siendo frecuentes las láminas cortas. Inicialmente son blanquecinas, pero pueden decolorarse a amarillo con la edad.
Tallo: el tallo puede estar ausente o ser rudimentario, pero a menudo está presente. Mide de 1 a 4 cm de longitud y de 0.20 a 0.39 pulgadas, de 5 a 1 cm de grosor y pueden ser excéntricos o laterales, o incluso centrales. El tallo es pelado y blanquecino, con un micelio basal blanco.
Carne: blanca, un poco tenaz, olor tenue y sabor dulce.
Esporas: blancas en masa.
Hábitat natural
Es un hongo saprofito-parásito, se encuentra en los troncos de los árboles, especialmente latifoliados. Normalmente fructifica desde la primavera hasta septiembre: ¡ahora con la grow-box puedes alargar el período de maduración, realizando cosechas incluso en otoño tardío!
Requisitos para el cultivo
Temperatura: 27°C para el crecimiento del micelio, 18-27°C para la fructificación
Humedad: 95-100% durante la colonización, 85-90% durante la fructificación
Consejos
- Fases de crecimiento: la mayoría de los hongos tiene dos fases principales de crecimiento: la colonización del sustrato por el micelio y la fructificación (producción de los cuerpos fructíferos). Estas fases a menudo requieren condiciones ligeramente diferentes.
- Ventilación: además de temperatura y humedad, una correcta ventilación es crucial, especialmente durante la fase de fructificación. Ayuda a prevenir la formación de mohos y bacterias indeseadas y estimula la formación de cuerpos fructíferos.
- Sustrato: el tipo y la calidad del sustrato influyen significativamente en el crecimiento. Cada especie tiene preferencias específicas para el sustrato.
- Luz: aunque los hongos no realizan fotosíntesis, muchas especies requieren una cierta cantidad de luz para estimular la fructificación y determinar la dirección de crecimiento, ¡es en este ámbito que la Grow Box con sus propios cuerpos iluminantes se hace útil para el cultivo!
- pH: el pH del sustrato es otro factor importante. La mayoría de los hongos prefieren un ambiente ligeramente ácido, con pH entre 5.5 y 6.5. En el caso de un sustrato listo para usar, como este, no es un elemento del cual debas preocuparte ya que el producto ya está mezclado e inoculado.
- Choque térmico: el choque térmico puede crear problemas en la propagación del micelio o en la fructificación, generando mohos y contaminantes en el sustrato, en las primordias o en los propios hongos. Solo algunas especies, como el Shiitake, se benefician de un choque térmico (exposición temporal a temperaturas más bajas) para estimular la fructificación.
- Ciclos de humedad: algunos cultivadores practican ciclos de humedad, alternando períodos de alta humedad con períodos de ligera desecación, para estimular la producción de cuerpos fructíferos. En este caso será suficiente mantener monitoreada la bandeja y el display. Si la temperatura sube excesivamente y la humedad baja por debajo de un cierto umbral, se recomienda apagar temporalmente las luces.
- Contaminaciones: el control de temperatura y humedad es fundamental también para prevenir el crecimiento de organismos contaminantes como mohos y bacterias. En el momento en que aparezcan manchas amarillas o líquido amarillo en el sustrato, significa que el hongo ha entrado en contacto con un contaminante y está reaccionando produciendo una sustancia antibiótica (el líquido precisamente).
- Adaptación: las especies fúngicas pueden adaptarse ligeramente a condiciones diferentes de las óptimas, pero esto puede influir en el rendimiento y la calidad de los cuerpos fructíferos.
- Monitoreo constante: dada la sensibilidad de los hongos a las condiciones ambientales, es esencial un monitoreo constante y preciso de temperatura y humedad durante todo el ciclo de crecimiento. ¡Siendo la grow box no solo una herramienta de cultivo sino también un complemento decorativo, podrás mantener siempre tus hongos bajo vigilancia cómodamente en la sala de estar de tu casa!
Propiedades organolépticas
Este hongo comestible es un hongo muy cultivado. Con una fragancia dulce, tiene un sabor delicado y una buena consistencia. Para disfrutarlo al máximo debe consumirse no más tarde de un par de días después de la cosecha.
Propiedades nutricionales
Los Pleurotus están entre los hongos más cultivados del mundo, después de los champiñones y shiitake, y entre los más apreciados. Presentan un alto contenido de proteínas (algunas especies hasta el 35%), alta digestibilidad y alto contenido de fibras y minerales, entre ellos potasio. Los estudios clínicos sobre Pleurotus no son abundantes, pero algunos sugieren efectos de reducción de colesterol y azúcares en la sangre. La fracción de beta-glucanos contenida en estos hongos, una vez extraída, tiene efectos anti-alérgicos, anti-inflamatorios e inmunomoduladores.
