Sustrato Pleurotus Ostreatus Var. California
El sustrato Pleurotus Ostreatus var. Florida te permite cultivar hongos fácilmente dentro de la Grow Box. Simplemente haz algunos cortes en el envoltorio y coloca el bloque dentro de la máquina. El producto ideal para principiantes, no requiere operaciones complejas de esterilización o mezcla de micelio y medio de cultivo. ¡Descubramos juntos sus características!
Conceptos básicos
Clase: Basidiomicetos
Nombre científico: Pleurotus ostreatus
Nombres comunes: Seta ostra – Champiñón ostra – Oreja de árbol.
Características
Sombrero: 5-15 cm, carnoso, excéntrico, en forma de concha, aplanado, liso, color marrón variable, margen involuto.
Láminas: densas y decurrentes, blanco crema.
Pie: lleno, firme, corto, excéntrico, blanco.
Carne: blanca, algo dura, olor tenue y sabor dulce.
Esporas: violeta-grisáceas en masa.
Hábitat natural
Es un hongo saprofito-parásito que se encuentra en los troncos de los árboles, especialmente de hoja ancha. Normalmente fructifica en la temporada de otoño-invierno: con la grow-box, puedes extender el período de maduración, permitiendo cosechas incluso a finales de primavera y principios de verano.
Requisitos para el cultivo
Temperatura: 20-28°C para el crecimiento del micelio, 15-20°C para la fructificación
Humedad: 90-95% durante la colonización, 80-85% durante la fructificación
Consejos
- Fases de crecimiento: la mayoría de los hongos tienen dos fases principales de crecimiento: la colonización del sustrato por el micelio y la fructificación (producción de cuerpos fructíferos). Estas fases a menudo requieren condiciones ligeramente diferentes.
- Ventilación: además de la temperatura y la humedad, una ventilación adecuada es crucial, especialmente durante la fase de fructificación. Ayuda a prevenir la formación de mohos y bacterias no deseadas y estimula la formación de cuerpos fructíferos.
- Sustrato: el tipo y la calidad del sustrato influyen significativamente en el crecimiento. Cada especie tiene preferencias específicas para el sustrato.
- Luz: aunque los hongos no realizan fotosíntesis, muchas especies requieren una cierta cantidad de luz para estimular la fructificación y determinar la dirección de crecimiento. En este ámbito, la Grow Box con su iluminación es útil para el cultivo.
- pH: el pH del sustrato es otro factor importante. La mayoría de los hongos prefieren un ambiente ligeramente ácido, con un pH entre 5.5 y 6.5. En el caso de un sustrato listo para usar como este, no es un elemento del que debas preocuparte, ya que el producto ya está mezclado e inoculado.
- Choque térmico: el choque térmico puede crear problemas en la propagación del micelio o en la fructificación, generando mohos y contaminantes en el sustrato, en las primordias o en los propios hongos. Solo algunas especies, como el Shiitake, se benefician de un choque térmico (exposición temporal a temperaturas más bajas) para estimular la fructificación.
- Ciclos de humedad: algunos cultivadores practican ciclos de humedad, alternando períodos de alta humedad con períodos de ligera desecación para estimular la producción de cuerpos fructíferos. En este caso, será suficiente monitorear la bandeja y la pantalla. Si la temperatura sube excesivamente y la humedad baja por debajo de un cierto umbral, se recomienda apagar temporalmente las luces.
- Contaminaciones: el control de la temperatura y la humedad también es crucial para prevenir el crecimiento de organismos contaminantes como mohos y bacterias. Si aparecen manchas amarillas o líquido amarillo en el sustrato, significa que el hongo ha entrado en contacto con un contaminante y está reaccionando produciendo una sustancia antibiótica (el líquido).
- Adaptación: las especies fúngicas pueden adaptarse ligeramente a condiciones diferentes de las óptimas, pero esto puede afectar el rendimiento y la calidad de los cuerpos fructíferos.
- Monitoreo constante: dada la sensibilidad de los hongos a las condiciones ambientales, es esencial un monitoreo constante y preciso de la temperatura y la humedad durante todo el ciclo de crecimiento. Dado que la grow box no solo es una herramienta de cultivo sino también un complemento decorativo, puedes mantener siempre tus hongos bajo vigilancia cómodamente en la sala de estar de tu casa.
Propiedades organolépticas
Este hongo comestible es un hongo muy cultivado. Con una fragancia dulce, tiene un sabor delicado y una buena textura. Para disfrutarlo al máximo, debe consumirse no más tarde de un par de días después de la cosecha.
Propiedades nutricionales
Los Pleurotus están entre los hongos más cultivados del mundo, después de los champiñones y los shiitake, y son muy apreciados. Presentan un alto contenido de proteínas (algunas especies hasta el 35%), alta digestibilidad y alto contenido de fibras y minerales, incluido el potasio. Los estudios clínicos sobre Pleurotus no son abundantes, pero algunos sugieren efectos de reducción de colesterol y azúcar en sangre. La fracción de beta-glucanos contenida en estos hongos, una vez extraída, tiene efectos anti-alérgicos, antiinflamatorios e inmunomoduladores.
