Les champignons aux herbes sont une entrée irrésistible, parfaite pour enrichir vos repas ou à servir lors d'un apéritif entre amis. La combinaison de champignons pioppini, d'herbes aromatiques et d'une touche de vinaigre blanc crée une saveur unique et invitante. Suivez cette recette simple et préparez-vous à étonner vos invités !
Préparation des champignons
- Après avoir nettoyé soigneusement les champignons pioppini, blanchissez-les dans de l'eau bouillante salée et acidulée avec le jus de citron pendant 2 minutes.
- Égouttez-les bien et laissez-les sécher sur un torchon propre.
- Entre-temps, préparez le mélange d'herbes aromatiques : persil, laurier, thym et marjolaine.
Création de l'assaisonnement
- Dans une casserole, mélangez le vinaigre blanc, l'huile d'olive extra vierge, les gousses d'ail, le poivre en grains et les herbes aromatiques hachées.
- Portez l'assaisonnement à ébullition pendant 5 minutes et laissez-le refroidir.
Mise en pot et conservation
- Disposez les champignons dans des bocaux en verre bien stérilisés, en essayant de ne pas laisser d'espaces vides.
- Versez l'assaisonnement au vinaigre au fur et à mesure, en couvrant les champignons sans laisser de bulles d'air.
- Remplissez les bocaux jusqu'à 2 cm du bord, fermez-les et stérilisez-les dans de l'eau bouillante pendant 30-40 minutes, jusqu'à ce que le couvercle soit hermétiquement scellé.
Les champignons aux herbes sont prêts à ravir vos papilles. Conservez-les dans un endroit frais et sec et savourez chaque bouchée de cette délicatesse ! 🌿🍽️