L’automne est la saison idéale pour mettre les champignons à table, que ce soit en accompagnement ou en complément de plats principaux, de tartes salées et d’apéritifs. Bien que les champignons Pleurotus soient facilement disponibles toute l’année, c’est entre octobre et novembre que leur attrait devient irrésistible. Pourquoi ne pas en profiter pour essayer quelques nouvelles recettes ? Voici une recette de champignons à la bière, un accompagnement végétarien léger et savoureux, idéal en alternative aux champignons sautés classiques.
Ingrédients
• 200 g de champignons Pleurotus ostreatus
• 90 g de farine
• 1/4 de tasse d’eau
• 1/4 de tasse de bière
• 1 blanc d’œuf
• Sel et poivre
• Huile végétale ou huile d’olive pour la friture
Instructions
- Nettoyez les champignons avec un chiffon humide et coupez la partie sale du pied avec une coupe nette.
- Séparez le pied du chapeau (vous pouvez conserver le pied pour une autre recette).
- Préparez une pâte avec la farine, la bière, l’eau et le sel.
- Montez le blanc d’œuf en neige et incorporez-le à la pâte délicatement.
- Assaisonnez les champignons de sel et de poivre. 6. Trempez les champignons dans la pâte.
- Faites frire les champignons dans une huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Bon appétit ! 🍽️