Se sei alla ricerca di un secondo piatto vegano chic, adatto anche ai giorni di festa, questa ricetta è perfetta per te! Lo spezzatino di seitan con funghi è un piatto unico leggero e delizioso, ideale per soddisfare tutti i palati.
Ingredienti
- 400 g di seitan (carne di grano)
- 300 g di polenta
- 250 g di funghi Pleurotus
- 3 carote
- 1 patata
- 1 rametto di timo
- 1 gambo di sedano
- 1 scalogno
- 0,5 porro
- 1 mestolo di brodo vegetale
- 2 bicchieri di vino rosso
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Chiodi di garofano (q.b.)
- Prezzemolo (q.b.)
- Sale e pepe nero in grani (q.b.)
Procedura
- Pulisci le carote e il sedano, riducendoli a piccoli dadini.
- Metti le verdure in una padella, aggiungi poco brodo vegetale, copri e fai stufare a fiamma bassa per 15 minuti.
- Aggiungi il seitan a dadini e cuoci per altri 10 minuti, bagnando con poco vino bianco.
- Saltate i funghi a pezzetti con lo scalogno tritato e poco olio in una padella.
- Aggiungi i funghi allo spezzatino, regola di sale e pepe, mescola e prosegui la cottura per altri 10 minuti, bagnando sempre con poco vino.
- Nel frattempo, cuoci la polenta in acqua bollente salata, seguendo le indicazioni sulla confezione.
- Suddividi la polenta in 6 stampini unti con olio e metti in forno a 200°C per 15 minuti.
- Sforma la polenta nei piatti e distribuisci intorno lo spezzatino di seitan.
- Spolverizza il tutto con prezzemolo tritato, irrorando con un filo di olio extravergine d’oliva.
Delizia i tuoi amici!
Con questa ricetta, puoi deliziare i tuoi amici vegani con un piatto raffinato e saporito. Buon appetito! 🌱🍽️