Si vous êtes à la recherche d'un plat principal vegan chic, adapté également aux jours de fête, cette recette est parfaite pour vous ! Le ragoût de seitan aux champignons est un plat unique, léger et délicieux, idéal pour satisfaire tous les palais.
Ingrédients
- 400 g de seitan (viande de blé)
- 300 g de polenta
- 250 g de champignons Pleurotus
- 3 carottes
- 1 pomme de terre
- 1 brin de thym
- 1 branche de céleri
- 1 échalote
- 0,5 poireau
- 1 louche de bouillon de légumes
- 2 verres de vin rouge
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- Clous de girofle (q.s.)
- Persil (q.s.)
- Sel et poivre noir en grains (q.s.)
Procédure
- Nettoyez les carottes et le céleri, et coupez-les en petits dés.
- Mettez les légumes dans une poêle, ajoutez un peu de bouillon de légumes, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
- Ajoutez le seitan en dés et faites cuire pendant 10 minutes supplémentaires, en mouillant avec un peu de vin blanc.
- Faites sauter les champignons en morceaux avec l'échalote hachée et un peu d'huile dans une poêle.
- Ajoutez les champignons au ragoût, assaisonnez de sel et de poivre, mélangez et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires, en mouillant toujours avec un peu de vin.
- Entre-temps, faites cuire la polenta dans de l'eau bouillante salée, en suivant les instructions sur l'emballage.
- Répartissez la polenta dans 6 moules huilés et mettez au four à 200°C pendant 15 minutes.
- Démoulez la polenta dans les assiettes et répartissez autour le ragoût de seitan.
- Saupoudrez le tout de persil haché, en arrosant d'un filet d'huile d'olive extra vierge.
Régalez vos amis !
Avec cette recette, vous pouvez régaler vos amis vegans avec un plat raffiné et savoureux. Bon appétit ! 🌱🍽️