L’autunno è la stagione ideale per portare in tavola i funghi, sia come contorno, sia in aggiunta a primi piatti, torte salate e antipasti. Benché i funghi Pleurotus siano facilmente reperibili in ogni periodo dell’anno, è tra ottobre e novembre che il loro richiamo diventa irresistibile. Perché non approfittarne per provare qualche nuova ricetta? Vi proponiamo ifunghi alla birra, un contorno vegetariano leggero e saporito, ideali da gustare come alternativa ai classici funghi trifolati.
Ingredienti:
- 200 g di funghi Pleurotus ostreatus
- 90 gr di farina
- 1/4 di una tazza d’acqua
- 1/4 di una tazza di birra
- 1 albume d’uovo
- Sale e pepe
- Olio di semi o olio di oliva per friggere
Istruzioni:
- Pulite i funghi champignon con un panno umido, eliminate con un taglio netto l’estremità del gambo sporca di terra
- Separate il gambo dall’ombrello (il gambo lo conserverete per un’altra ricetta)
- Preparate un impasto con la farina, la birra, l’acqua ed il sale.
- Montate a neve l’albume ed unitelo all’impasto, incorporandolo delicatamente
- Salate e pepate i funghi
- Immergete i funghi nell’impasto
- Cuocete i funghi in abbondante olio bollente sino a dorarli intensamente.
Buon appetito!
Olio extra vergine biologico - Alce Nero
alcenero.com
https://www.alcenero.com › alcenero › olio