Los champiñones con hierbas son un aperitivo irresistible, perfecto para enriquecer tus comidas o para servir durante un aperitivo con amigos. La combinación de champiñones pioppini, hierbas aromáticas y un toque de vinagre blanco crea un sabor único y tentador. ¡Sigue esta receta sencilla y prepárate para sorprender a tus invitados!
Preparación de los champiñones
- Después de limpiar cuidadosamente los champiñones pioppini, escáldalos en agua hirviendo con sal y acidulada con jugo de limón durante 2 minutos.
- Escúrrelos bien y déjalos secar sobre un paño limpio.
- Mientras tanto, prepara la mezcla de hierbas aromáticas: perejil, laurel, tomillo y mejorana.
Creación del aderezo
- En una olla, combina el vinagre blanco, el aceite de oliva virgen extra, los dientes de ajo, la pimienta en grano y las hierbas aromáticas picadas.
- Hierve el aderezo durante 5 minutos y déjalo enfriar.
Envasado y conservación
- Coloca los champiñones en frascos de vidrio bien esterilizados, procurando no dejar espacios vacíos.
- Vierte el aderezo con vinagre poco a poco, cubriendo los champiñones sin dejar burbujas de aire.
- Llena los frascos hasta 2 cm del borde, ciérralos y esterilízalos en agua hirviendo durante 30-40 minutos, hasta que el sello de la tapa sea hermético.
Los champiñones con hierbas están listos para deleitar tu paladar. Consérvalos en un lugar fresco y seco y disfruta cada bocado de esta delicia! 🌿🍽️